-->
Традиционное сербское блюдо «Салат Урнебес», на самом деле, пикантный, острый соус или закуска на основе брынзы, с добавлением сладкого перца, чеснока, паприки и молотого острого перца. Подают его к разным блюдам, хорош соус к жареному мясу, но не менее вкусен и в качестве пасты-намазки на бутерброд.
Продукты
Перец болгарский — 1 шт. (250 г)
Масло растительное — 1 ч. л. (для жарки)
Брынза — 250 г
Чеснок — 3-4 зубчика (по вкусу)
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец красный молотый — 0,5-1 ч. л. (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Салат «Урнебес»
Чтобы приготовить салат «Урнебес», подготовьте продукты.
Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Проколите перец в нескольких местах вилкой, поместите в разогретую сковороду и обжарьте под крышкой со всех сторон до мягкости и появления черных подпалин на кожуре. В качестве альтернативы перец можно запечь на гриле/мангале или в духовке.
Поместите обжаренный или запеченный сладкий перец в пакет, герметично закройте и оставьте на 15-20 минут для того, чтобы перец было легче очистить, и он немного остыл.
Очистите перец от кожуры и семян и мелко нарежьте. Измельчите зубчики чеснока.
Разомните брынзу до пастообразного состояния.
Добавьте молотую паприку и острый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Добавьте подготовленный сладкий перец и чеснок.
Еще раз все хорошо перемешайте, попробуйте блюдо и, при необходимости, добавьте еще немного специй по вкусу.
Салат «Урнебес» готов. Храните блюдо в холодильнике и подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
