Шоколадный батончик с карамелью

Обновлен : Povarfan 19.08.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Этот рецепт для настоящих сладкоежек! Батончик состоит из трех частей: основа в виде песочного печенья на сметане и желтках, домашняя карамель из молока и шоколадная оболочка.

Описание приготовления:

Сначала нужно испечь основу (печенье), приготовить тесто можно в миске или комбайне, потом порежьте полосками желаемой ширины и длины, испеките, остудите. Приготовьте карамель из молока, сахара и сливочного масла. По мере остывания карамель становится гуще, похожей на ириски или кис-кис. Покройте батончики шоколадной глазурью или растопленным шоколадом. Украсьте на свой вкус. Подробнее в рецепте!

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Десерты / Сладкое

Ингредиенты:

Сливочное масло — 80 Грамм
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Мука — 200 Грамм
Сметана — 2 Ст. ложки
Яичный желток — 2 Штуки
Сахар — 200 Грамм (карамель)
Молоко — 300 Миллилитров (карамель)
Сливочное масло — 50 Грамм (карамель)
Соль — 1 Щепотка (карамель)
Черный шоколад — 180 Грамм (глазурь)

Количество порций: 10

Как приготовить «Шоколадный батончик с карамелью»

Подготовьте необходимые ингредиенты, приступим!

Первым делом нужно приготовить основу для батончиков. Смешайте муку с сахаром и щепоткой соли.

Добавьте холодное масло и вилочкой или ножом смешайте его с мукой, чтобы образовались мелкие крошки.

Должна получиться вот такая масса.

Добавьте желтки яиц, сметану.

Соедините все ингредиенты, чтобы получить плотный комочек теста.

Раскатайте тесто так, чтобы порезать его на 20-25 тонких полосочек, ширина 1,5-2 см. Выложите на пергамент и отправьте в холодильник на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Выпекайте печенье 15 минут. Остудите.

Теперь приготовим карамель из молока и сахара с добавлением масла. В сотейник влейте 300 мл. молока (лучше домашнее, жирное), и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь.

Варите карамель 25-30 минут, пока масса не станет красивого золотистого цвета, гуще. Перемешивайте регулярно и не отходите, при кипении карамель высоко поднимается, может сбежать.

Снимите с огня, добавьте 50-60 грамм сливочного масла. Перемешивайте до тех пор, пока сливочное масло не смешается с карамелью.

Готово! Горячую карамель нужно немного остудить, но не полностью, иначе потом намазать будет сложно.

Смажьте хорошо печенье карамелью, дайте остыть.

Растопите две плитки шоколада (можно взять любой, на свой вкус, у меня черный), силиконовой кисточкой нанесите шоколад на батончики или просто окунайте в шоколад. Остатки шоколада можно охладить для следующего рецепта, а можно перенести его в пакетик и украсить сверху батончики.